孔雀開屏武昌魚怎麼做又香又好吃
主料
武昌魚 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 1 殺好的武昌魚清洗乾淨。 用其他魚也可以哈。
2. 2 把魚頭和魚尾切下來先放一邊備用。魚身從腹部朝背部均勻地切條,但要保證腹部相連不斷,切好後均勻的抹一層鹽和胡椒粉醃製20分鐘;
3. 3 準備其他輔料。蔥切段,薑切片;
4. 4 小紅椒和青椒切碎做裝飾用,紅椒可切成裝飾用的小段;
5. 5 盤子底部鋪上蔥姜;
6. 6 將切好的武昌魚放在盤子上,擺好,魚頭和魚尾分別於頭尾放置,擺成孔雀開屏狀;
7. 7 擺上青紅椒,倒入蒸魚豉油、滴少許料酒,開水上鍋蒸6-7分鐘,關火後不揭鍋,繼續虛蒸2-3分鐘;
8. 8 魚出鍋後,撒上香蔥末和裝飾用的青紅椒小粒。做熱鍋,燒熱一點食用油,然後把熱油澆到魚身上。即可食。
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