春韭菜絲香草三文魚怎麼做又香又好吃
主料
生三文魚 :100六必居鹹菜絲 :100
春韭 :100
輔料
新鮮百里香葉 :5羅勒葉 :5
小茴香 :少許
百合花瓣 :4片
彩椒絲 :少許
蔥絲 :少許
魚子 :少許
鹽 :8
橄欖油 :40毫升
具體步驟
1. 3種香葉切成碎末後放入碗中,三文魚肉切成長3釐米、厚0.5釐米的小段,用5克鹽拌勻後泡在橄欖油中24小時。
2. 春韭放在熱水中汆10秒後馬上撈出,用剩餘的鹽調味備用。
3. 利用模具將鹹菜絲、三文魚以及春韭依次放入其中,壓實後撤掉模具。
4. 將彩椒絲和蔥絲點綴在菜品上,並輔以百合花瓣和魚子即可。
1.春韭在汆水時間要短,這樣其口感纔會勁道。2.建議配酒:ZindHumbrechtGewurztraminerWintzenheim2002(2011-2),用一瓶有足夠深度的瓊瑤漿白葡萄酒來搭配。
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