色香味俱全的雞絲涼麪怎麼做又香又好吃
主料
細面 :適量雞胸肉 :1塊
輔料
蔥 :適量米醋 :適量
豆腐乳 :2塊
姜 :適量
生抽 :適量
芝麻醬 :6勺
胡蘿蔔 :1根
黃瓜 :1根
橄欖油 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
1.鍋中倒入清水煮開。
2.將切片、蔥切長段。
3.將雞胸肉放入沸水中,加入蔥姜煮熟。
4.取出雞胸肉,加入細面煮熟。
5.準備一盆水,倒入冰塊,將細面過冰水瀝乾。
6.加入少許橄欖油。
7.芝麻醬6勺,加少量清水拌勻,加適量米醋、生抽、芝麻油、豆腐乳拌勻。
8.胡蘿蔔、黃瓜刨絲。
9.雞胸肉撕成絲
10.倒入醬料、加蔬菜、雞絲,完成。
做涼麪時要選擇使用鹼面,鹼面更有彈性不容易糊掉,口感會更好一些。
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