自制火龍果糯米餈怎麼做又香又好吃
主料
水 :100南瓜 :70
糖 :40
溼糯米 :150
輔料
火龍果肉 :適量椰蓉 :適量
具體步驟
1.糯米提前浸泡一晚上,睡覺前泡好。
2.南瓜切片,放入微波爐裏高火2分鐘,就會熟了。
3.火龍果提前用挖球器挖出,切成丁狀也行,提前挖出可以晾晾水果表面含有的水分,一會好包。
4.把泡好的糯米和熟南瓜放入破壁機料理杯中,加入水。
5.使用維仕美破壁機,把功能鍵擰到“五穀”上,按下左下角開關,機器會由慢速開始攪打,讓這個程序自動執行3遍,就會打得非常細膩了。
6.察看下米糊狀態,加入糖,再放回主機上攪打幾秒,把糖混合均勻。
7.最後得到非常細膩的米糊,完全沒有顆粒,把米糊倒入碗中,放入微波爐中加熱2分鐘,然後取出從底部翻動攪拌,再放入微波爐中加熱1分鐘,然後取出晾涼。
8.一次性手套上抹些油勻開可以防粘,取一小部分麪糰,直接在掌心按壓成片狀,把火龍果肉上滾一圈椰蓉,放在糯米片上包起,滾成球狀。
9.最後放入椰蓉中滾滿。
10.小心放入紙託中,可即食,也可以冷藏片刻。
1.這個比例大概可以做出8個左右,麪糰會有點軟,不能滾成非常圓的形狀,如果想方便塑形,可以減少20克水。2.正因爲這個方子水量略多,所以口感軟糯,嚼起來沒有筋道的感覺,可依個人愛好調整配方。3.40克糖對於平時不愛吃糖的人,甜度正好。4.水果表面有水分,放在糯米皮上容易打滑,裹一層椰蓉就好包了。
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