美味的五香鴨舌怎麼做又香又好吃
主料
鴨舌 :500輔料
醬油 :2勺料酒 :3勺
桂皮 :適量
豆醬 :1勺
蒜頭 :3瓣
茴香 :適量
白糖 :1勺
老薑 :1片
具體步驟
1.備鴨舌,料酒,醬油,豆醬,蒜頭,辣椒,姜塊及桂皮茴香。
2.熱鍋燒水,水熱入鴨舌焯洗一次。
3.去除鴨舌上不可食用的部位。
4.將鴨舌入溫水中。
5.進行二次焯洗,再過冷水沖洗瀝水備用。
6.鍋內加入一小碗清水,加入蒜頭。
7.加入辣椒段。
8.姜塊拍扁,也加入到鍋內。
9.加入桂皮及茴香。
10.加入適量料酒。
11.加入適量醬油油。
12.加入二匙豆醬。
13.再加入適量白糖。
14.滷汁調好備用。
15.將焯洗好的鴨舌下到滷汁中。
16.大炎煮開後。
17.煮至滷汁微干時,轉小火。
18.顛鍋至收汁成幹鍋狀既可出鍋食用。
最後收汁時,一定要注意火候,不要焦鍋了。醬油,豆醬都是鹹味很重的調料,請一定要注意其量。
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