最愛的糯米餈粑怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :300輔料
肉鬆 :適量橄欖油 :適量
火腿丁 :少許
沙拉醬 :適量
黃豆粉 :適量
具體步驟
1.糯米浸泡1、2個小時,然後蒸或煮熟,(如果爲節約時間,頭天晚上浸泡一夜也沒問題,蒸煮的時候少放點水就是了)。由於用量不大,我用的微波爐煮熟,先用大火8分鐘,再開啟看看情況,繼續大火5-8分鐘,開啟看看,如果糯米飯熟了,水分也蒸發得差不多了就可以了。待糯米飯涼後待用。
2.在保鮮袋內放一點點橄欖油或植物食用油,讓它在袋子裏均勻浸開,這樣可以防止糯米粘黏。用工具隔着保鮮袋把糯米壓碎壓軟,總結了幾次,我覺得擀麪棒最好用。
3.另取一張保鮮膜,放橄欖油或食用油防粘,放入壓蓉的糯米。
4.把它壓成長條形
5.撒讓需要包的餡料,我放的是煮熟切碎的火腿肉丁
6.將一邊的糯米條向中線折過去
7.再把另一側的糯米沿中線對摺過去。把糯米輕輕地滾成圓筒長條形。(不放餡料的可以忽略4、5、6步驟,直接把糯米滾成圓筒長條形就可以了)
8.盤子上撒上熟的黃豆粉,鋪勻
9.把糯米擠在黃豆粉盤子裏
10.然後把擠出來的球形的糯米均勻的粘上黃豆粉
11.然後在糯米餈粑上點一些沙拉醬,沙拉醬可以將肉鬆和餈粑緊密的結合起來,並且味道鹹甜,有一些溼,配合餈粑吃起來口感很好。
12.最後把肉鬆粘在沙拉醬上,大功告成,肉鬆糯米餈粑完成
如果爲節約時間,頭天晚上浸泡一夜也沒問題,蒸煮的時候少放點水就是了
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