可口的酸辣平菇炒蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

誰說便宜就不能吃到健康又營養的食物，往往便宜的食物也是充滿營養的，只要透過合適的搭配，平常的食物也可以變得美味無比。酸辣平菇炒蛋就是一道用料普通價格公道的一道美味下飯菜，雞蛋本身帶有一點腥味但酸辣味的平菇炒蛋可以抵制蛋的腥味。

主料

自制酸辣椒 ：10個
平菇 ：200
雞蛋 ：3個

輔料

鹽 ：1
蠔油 ：3
油 ：50
生抽 ：10
胡椒粉 ：0.1g
料酒 ：3

具體步驟

1.食材準備

2.平菇去根部，沖洗乾淨，撕成小塊，稍微擠乾點水份備用

3.酸辣椒洗淨切圈圈，大蒜籽去皮洗淨切片

4.雞蛋加料酒打散

5.熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至成型後劃散，盛出備用

6.鍋裏再加點油，放大蒜籽和酸辣椒煸香

7.放平菇大火翻炒至變軟

8.放入煎好的雞蛋混合，撒鹽炒勻

9.倒入蠔油翻炒均勻

10.淋入生抽翻炒均勻

11.撒點胡椒粉翻炒均勻

12.起鍋裝盤即可

13.成品圖

烹飪技巧

1.平菇口感好、營養高、不搶味、但鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候，不需要加水去炒。2.雞蛋裏面加點料酒，可以去腥提味。