美美廚房之輕乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :100輔料
雞蛋 :2個低筋麪粉 :15
白糖 :50
玉米澱粉 :10
白醋 :適量
牛奶 :50
黃油 :30
具體步驟
1.蛋清蛋黃分離
2.黃油軟化,放到微波里解凍功能化開
3.奶酪切小塊放到牛奶裏
4.隔水加熱,打至順滑沒有顆粒,然後倒入化開的黃油
5.拌勻後倒入蛋黃,攪勻
6.篩入低粉和澱粉
7.拌勻
8.蛋清裏滴幾滴白醋,打至魚眼泡,倒三分之一白糖
9.打至稍粗的泡再加入三分之一的白糖
10.稍細的泡倒入剩餘的白糖
11.打到溼性發泡
12.這時候預熱烤箱,把打好的蛋清三分之一倒入蛋黃糊中,拌勻
13.拌好的麪糊
14.模具內壁抹一層黃油,底層包油紙,外層包錫紙,倒入麪糊,大力震幾下,震出氣泡
15.烤箱注入一半的熱水
16.烤箱中下層160度60分
1.加蛋黃的時候要保證奶酪糊的溫度不要太熱2.打到溼性發泡,就是拉起打蛋器有個彎鉤3.活底模要包錫紙,免得蛋糕進水4.切的時候,加熱切刀,切一次洗淨擦乾,再切下一塊即可
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...