味道不錯的粉蒸肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :500大米 :500
輔料
油 :適量八角 :適量
胡椒粒 :適量
香葉 :適量
姜粉 :適量
蔥 :適量
鹽 :適量
乾花椒葉 :適量
桂皮 :適量
辣椒 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.先把五花肉洗淨備用
2.切稍厚點的肉片加料酒蔥姜粉醃製
3.大米、加少許鹽,清水浸泡1小時浸泡待用
4.幹鍋不加油,將米炒至米香撲鼻,焦黃乾燥,盛出待用
5.再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、薑片、蔥段混合均勻後蓋蓋醃製1到2小時
6.把米夾雜在肉片之間
7.把拌好的肉放入耐高溫的容器內,放入蒸鍋裏,中大火把水燒開,上汽後蒸55分鐘
8.蒸好後不要立即開蓋,要等消氣後纔可取閥揭蓋
1.炒米用中火炒,聽信用小火炒的朋友,請預備充足的耐心2.炒米的時候,每隔1分鐘左右翻動一次,太頻繁的翻動沒有必要,每次翻動後請將香料儘可能的埋在米粒裏,雖然麻煩一點,但是這樣米粉更香3.米粒一定要攤開晾涼以後再加工,這樣米粉不易回潮4.請在晾涼米粒的時候細心的將香料揀出來,我不知道那些將米粒和香料一起粉碎的童鞋在食用米粉的時候怎麼能嚥下去,咬一口桂皮、八角、花椒碎粒的口感恐怕不那麼愉快吧5.香料要儘量粉碎,至少也要達到100目的細度吧6.米粉要有些粗度,不要打的太細
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...