煎蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個麪粉 :2勺
糖 :適量
輔料
具體步驟
1. 兩個雞蛋,蛋清蛋黃分開,蛋黃裏放麪粉(1:1,就是一個雞蛋加一勺麪粉,兩個雞蛋加兩勺,平時吃飯的小勺就可以),攪拌均勻後慢慢的加水,直到蛋黃和麪粉成糊狀,蛋黃漿調到酸奶那樣的稀稠。
2. 蛋清打發,(朝着一個方向)打到筷子挑一塊都不往下掉。這個步驟很重要,注意碗和蛋清裏面不能有水。打蛋清很費勁,我一個人在家,沒人幫忙,打蛋清時累得我胳膊都痠麻了,可憐我那纖細的手臂哦。打蛋清整個過程我用了20多分鐘。(愛吃甜的可以加點糖一起打,我打的時候加了點糖)
3. 把先前攪拌好的蛋黃糊倒入打發的蛋清中,要攪拌均勻(不要順一個方向攪,要上下攪動,防止麪粉打結),愛吃甜的放點糖,我就放了一勺糖。
4. 鍋熱後放少量油,轉一下,讓鍋底都沾上油,(油不要太多,沾滿鍋底即可)最好是平底不沾鍋,然後轉小火,把調好的蛋糕糊倒入攤平,蓋上蓋小火燜。約2、3分鐘後,表面凝固,翻面,此時就有蛋糕香味飄出。
5. 抹上一層果醬,我抹的是酸甜的山楂醬
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