自制豆腐腦怎麼做又香又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

主料

黃豆 ：適量
清水 ：適量
內酯 ：適量
黃花菜 ：適量
香菇 ：適量
黑木耳 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
雞蛋 ：適量
醬油 ：適量
老抽 ：適量
香油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 50克幹黃豆用500克清水1克內酯 這是一個人的量打成豆漿 把渣滓率乾淨 放到另一個鍋裏再熬 熬得濃濃的 要滾開三到五分鐘才行 還要一邊把浮沫撇去

2. 找一個盆裏面放上內酯 用一點點涼開水把內脂化開等豆漿晾到八十來度的時候把豆漿從上往下衝擊式的一股腦倒入內酯盆中 用乾淨的勺子稍微攪合一下 趕快蓋上蓋子不要動他不要開蓋子靜置20分鐘

3. 如果豆漿濃度不同 可以試一下用1000克豆漿兌3克內酯

4. 黃花菜清水泡發去根蒂洗乾淨擠幹了 香菇黑木耳泡好擠幹切絲 準備好蔥末蒜末雞蛋打散

5. 鍋裏熱油煸香蔥末蒜末 然後加入木耳香菇絲和黃花菜翻炒兩分鐘然後倒入醬油和老抽 別太多小心鹹了加水煮幾分鐘 把香味充分煮出來 下入蛋液 進去的瞬間先別動稍定型在攪動 淋上香油 淋上水澱粉攪動一下就關火出鍋啦