樂樂自家菜，滑溜肉片炒藕 怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉片，藕，胡蘿蔔 ：適量

輔料

姜，糖，幹辣椒，鹽，澱粉 ：適量

具體步驟

1. 藕，胡蘿蔔切片。

2. 肉片用鹽，料酒，薑末醃製10分鐘。

3. 水燒到90度，肉片用澱粉拌勻，澱粉厚一些，滑到水裏，肉散開了就關火，肉繼續在水裏悶熟。

4. 鍋裏放油，姜，幹辣椒煸香，放入胡蘿蔔繼續煸，胡蘿蔔吃油後加入藕，鹽，糖。

5. 藕熟後把肉片放入，拌勻，出鍋。

烹飪技巧

特別喜歡滑溜肉片，今天試着用水滑，一樣的嫩，還少油，自己贊一個。