最愛經典炸魚薯條怎麼做又香又好吃
經典炸魚薯條是龍利魚排,啤酒,麪粉,土豆製作而成的,加入的輔料也比較多,有油,融化黃油,紫陽蔥丁,酸黃瓜丁,歐芹碎,細砂糖,檸檬角,黑胡椒,蛋黃,海鹽,蛋黃醬,水瓜榴等,所以吃起來口感還是非常不錯的,但是不要多吃,油炸食品吃多了對於身體不好
主料
龍利魚排 :400啤酒 :250ml
麪粉 :適量
土豆 :2個
輔料
油 :湯匙融化黃油 :2湯匙
紫洋蔥丁 :30
酸黃瓜丁 :3湯匙
歐芹碎 :1湯匙
細砂糖 :1茶匙
檸檬角 :1個
黑胡椒 :15
蛋黃 :30
海鹽 :適量
蛋黃醬 :60
水瓜榴 :1湯匙
具體步驟
1.1、烤箱預熱攝氏200度。土豆固定在木勺內,切薄片(這種切法不會整個切斷),切好以後放在烤盤上;
2.2、在土豆表面刷上黃油,撒上海鹽和黑胡椒,放入烤箱40分鐘或直到表面成傘形並呈現金棕色;
3.3、製作塔塔醬:把蛋黃醬、酸黃瓜丁、紫洋蔥丁、水瓜榴、細砂糖和歐芹拌勻備用;
4.4、啤酒炸醬:把海鹽、黑胡椒、125克麪粉、蛋黃及啤酒拌勻備用;
5.5、魚排撒上海鹽及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉,裹上啤酒炸醬;
6.6、準備油鍋,大火加熱,把裹上面糊的魚排放入油鍋,炸約4分鐘直到表面金黃色,撈出瀝乾;
7.7、把土豆、魚排和檸檬角擺入盤中搭配醬汁食用即成。
無
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