美味的紫甘藍Q彈手擀麪怎麼做又香又好吃
主料
水 :80紫甘藍 :280
麥芯粉 :300
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將紫甘藍洗淨切絲.
2.紫甘藍放入料理機中,加入水,打2分鐘左右直至看不見大顆粒。
3.過濾,取130g紫甘藍汁。
4.麪包桶內倒入麪粉,紫甘藍汁。手機啓動app,選擇和麪程序,選擇15分鐘,一鍵開始製作。
5.快揉好的樣子。
6.結束後,手機顯示大功告成。
7.把麪糰拿出來,用手揉圓壓扁,蓋上保鮮膜靜置半小時。因爲做手擀麪的水分比較少,面比較硬,需要用點力氣揉光滑。
8. 再次揉幾下,感覺麪糰延展性比較好。
9.把麪糰擀長,如果稍微回縮,比較難擀長,就繼續蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
10.擀成厚大約兩三釐米的面片,撒上面粉,防止粘連,摺疊幾層,
11. 用刀切成喜歡的寬度。把麪條稍微鬆一下分離。
12.量了一下,因爲我的面故意擀成比較長窄的面片,每根麪條都超過一米長,最長的幾乎有1米5長。
13.麪條及時撒一點乾粉,保鮮袋裝好。或者直接煮了吃。手擀的麪條Q彈有韌勁,是我特別喜歡的口感。
14.無論是湯麪還是拌麪,都非常適合。
15.家裏人生日的時候,可以做上一碗,和歲數一樣多的長面,寓意好又有心意。
1.有原汁機最好,紫甘藍直接榨汁顏色更濃。2.靜止時間必須要夠,不然很難擀長面片,會回縮。3.切面的時候撒粉需要比較多,不然容易粘連,切好抖開多餘麪粉就行。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...