「DIY美食」水煮魚片怎麼做又香又好吃
主料
生魚片 :500輔料
大頭菜 :400花生油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
花椒 :適量
豆瓣醬 :適量
醬油 :適量
蛋清 :適量
澱粉 :適量
大蔥 :3段
姜 :3片
具體步驟
1.主料:魚片
2.輔料:包菜
3.輔料:蔥 姜 花椒 辣椒
4.首先將魚片用鹽、料酒、胡椒粉 蛋清 澱粉醃5——10分鐘。
5.將蔥、姜、蒜切碎
6.包菜用手撕成小塊。
7.將包菜用開水焯燙一下。
8.放在容器中備用。
9.鍋中放入花生油。
10.油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。
11.蔥、姜、蒜爆出香味,放入郫縣豆瓣醬 醬油 。
12.要將火改成小火,要不停地翻炒豆瓣醬,要炒出紅油。
13.鍋中放入適量涼水,鹽。
14.等鍋中水開了,就可以放入魚片。煮3——5分鐘。
15.將魚片撈出來,放在包菜上。
16.在魚片上放入花椒 辣椒。
17.鍋中放入花生油,將油燒到冒煙。
18.將燒熱的油澆在辣椒上。
19.最後撒上香菜即可。
1、喜歡吃麻辣口味的可多放辣椒,可將花椒改成麻椒。2、醃魚片放蛋清是爲了使魚片更加滑嫩。3、炒豆瓣醬一定要用小火炒,這樣炒出的紅油更紅。
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