在家做的紅燒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :600輔料
鹽 :適量紅棗 :4個
山楂 :4片
陳皮 :1塊
老抽 :適量
蘿蔔 :400
八角 :1顆
桂皮 :適量
姜 :1塊
大蔥 :80
具體步驟
1.香料:紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜
2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊,並將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入,小火炒出水份。
5.炒到最後肉裏的血污統統跑出來了,將肉清洗乾淨待用。
6.再起鍋,將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
7.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水,煮開。
8.煮開後轉高壓鍋,定10分鐘。
9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用,關火前放點花椒,可去除異味。
10.蘿蔔切成大塊
11.用剛纔從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13.蓋鍋,大火燒開,轉中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
1、牛肉不易熟爛,烹飪時用點山楂、橘皮即可提鮮又可易爛。
2、你也可以放土豆或是其它的蔬菜來上一鍋,一切由你隨意主宰。
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