水煎茄合怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :兩個韭菜 :一小把
雞蛋 :四個
輔料
具體步驟
1. 首先把韭菜和茄子洗乾淨;韭菜控幹水,茄子切夾片,就是第一刀切下去要留一點茄子,不要切到底,讓它成爲茄夾,就像肉夾饃的饃一樣。
2. 其中兩個雞蛋打散,在鍋裏炒成碎蛋,待用。
3. 韭菜切成小丁兒,放在小盆兒裏,再放上剛纔炒的雞蛋碎,在打入另外兩個雞蛋。
4. 最後放一點十三香,椒鹽(沒有的可不放),一點點五香粉,一點點鹽,拌勻。
5. 辦完就要往茄夾裏填餡兒了,把拌好的韭菜餡兒快速塞進茄夾裏,因爲拌好的韭菜餡很容易出水,所以要速度。
6. 下面就要煎了,叫水煎但是不用水,鍋裏放油,把茄合放進去,蓋一下鍋蓋,半分鐘後翻面,要用中小火或小火煎,等到兩面都有點微糊的感覺後就可以出鍋了。
7. 放在盤裏淋上醋和一點味達美,開吃吧,香而不膩!
茄合要注意隨時填油,以免糊鍋。煎到有點糊的樣子纔好吃
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