鬆軟的草莓醬戚風怎麼做又香又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：適量
低筋麪粉 ：適量

輔料

牛奶 ：適量
黃油 ：適量
白糖 ：適量
草莓醬 ：適量

具體步驟

蛋清和蛋黃要分開後，蛋黃里加入30g白糖打勻

加入40g油和40g牛奶一起打勻

篩入低筋麪粉後從底部向上翻拌均勻

用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡的時候加入1/3白糖繼續打發

分三次加入白糖將蛋液打發到顯乾性發泡狀態

取1/3蛋白到蛋黃糊裏從底部向上翻均勻

將拌勻的蛋黃糊倒到蛋白裏從底部向上翻均勻

烤盤裏放上油紙

倒入麪糊，用刮片抹平後振出大氣泡

放入預熱好的烤箱中下層，上下火，180度，15分鐘左右

將烤好的蛋糕倒扣放在另一張乾淨的油紙上，趁熱撕去面上那層油紙，冷卻後抹上草莓醬

最下端拉一刀，但不要切斷，然後將蛋糕捲起來放涼切片即可