家常菜粉蒸肉怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 自己家做的米粉。過程是這樣滴:材料:糯米,花椒粒,芝麻,幹辣椒,大料,香葉兩片。材料我也是隨心所欲,但是基本的兩樣不能少,那就是糯米和花椒。
2. 小火把糯米炒至微黃,然後再把其他材料也扔進去炒一炒。
3. 用料理機打碎。不要打的太細,那樣口感不好,打到小顆粒的程度就可以。然後放適量的鹽到米粉裏,攪拌均勻。
4. 五花肉兩塊。南瓜一個。這種南瓜是我們本地出產的,甜度差一點,但是特別的面。
5. 五花肉切厚片。
6. 南瓜削去硬皮,用削皮器切成厚片。蒸籠底下墊上糉子葉,因爲我們黑龍江沒有荷葉。南瓜片鋪在糉子葉上面。
7. 肉用鹽,醬油,元蔥,薑片,料酒拌勻,醃半小時。我還放了點韓式妙拌醬,因爲我兒子最近特喜歡吃這個醬。
8. 將米粉倒入肉中,用手抓勻。拌好米粉的肉片放在鋪好的南瓜片上。
9. 上鍋蒸一小時(我用高壓鍋蒸了半小時),香香的粉蒸肉就出鍋了。
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