補氣血阿膠糕,冬季首選怎麼做又香又好吃
我本身是一名營養師,專注於營養滋補,健康養生,冬季是滋補的重要時節,所有給大家介紹下補氣血手工阿膠糕。
主料
阿膠 :125g黑芝麻 :適量
枸杞 :20g
黃酒 :150
輔料
核桃仁 :適量紅棗 :適量
老冰糖 :適量
具體步驟
將阿膠打粉後用黃酒浸泡48小時以上備用
老冰糖打粉或者搗碎備用
核桃仁炒熟
紅棗去核
枸杞洗淨備用
黑芝麻洗淨,曬乾後炒熟
蔓越莓備用
將煬化好的阿膠倒入銅鍋中,加入適量冰糖,可根據個人喜好增減
阿膠熬製掛旗狀態可依次倒入輔料
依次將枸杞,蔓越莓,紅棗,核桃仁,黑芝麻倒入,充分攪拌均勻即可
攪拌均勻後盛入模具中壓平自然冷卻
冷卻後的阿膠糕切片後即可食用
熬製過程中要不斷攪動,避免粘鍋,最好用銅鍋熬製,如果沒有銅鍋可以用不鏽鋼鍋熬製,切勿用鐵鍋。如果感覺麻煩也可以找我代熬
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