滋味的醬燜雞翅,怎麼做又香又好吃
雞中翅作爲深夜食堂一款最最受歡迎的沒事之一,它獨特的風味總是吸引一羣人。今天介紹的滋味的醬燜雞翅,是雞翅的另外一種烹飪方式。燜顧名思義就是慢慢文火烹飪,較長的時間能夠讓雞翅的肉質慢慢酥軟,入口即化。同時使得醬料鎖住在肉質裏面。
主料
雞翅中 :500甜麪醬 :200
輔料
五香粉 :適量姜蔥 :適量
白酒 :適量
料酒 :適量
啤酒 :適量
蜂蜜 :適量
具體步驟
雞翅中洗淨用刀在兩面斜切兩道口子
準備醃製醬料:甜麪醬1袋,白酒100g,料酒1勺,蜂蜜2勺,五香粉1勺,蔥段,薑片。
先用酒將翅中抹勻去腥,然後加入所有醬料攪拌均勻,先將翅中皮朝下襬放,加蓋醃製5分鐘,再將翅中翻面加蓋醃5分鐘。
小火少量油加入醃好的雞翅(皮朝下)煎制。
煎制翅中上滷料冒泡(注意小火別糊底)將剩餘的醃製醬料倒入鍋中,加1聽啤酒大火燒開,小火燜燉,待料不多雞翅熟後倒出雞翅,小火收汁澆入雞翅。
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