東北的幹炸肉怎麼做又香又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

裏脊肉 ：500

輔料

胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：少許
雞蛋 ：1顆
五香粉 ：適量
澱粉 ：1碗
鹽 ：適量
水 ：適量

具體步驟

把肉切成小丁，放入所有調料拌勻，記住一定要放很多澱粉

加入澱粉時可以一點一點地加入少量水，以免太乾

胡椒粉放多一些，味道會好！醃20分鐘左右

鍋裏放入大量的油，中小火，可以先扔一小塊肉試下油溫，肉周圍都出現小泡泡就可以了，如果肉量多，份次炸熟，一定一直中小火哈

炸熟的肉段其實已經可以吃了，我們通常要炸第二次，爲了更脆，口感更好，第二次要大火，肉段放進去炸一分鐘左右就可以出鍋了，注意別炸糊了

如果感覺味淡了，可以蘸椒鹽吃！

烹飪技巧

澱粉一定要多放！澱粉一定要多放！澱粉一定要多放！重要的事說三遍，在拌調料的過程中，一邊一點一點加澱粉，一邊加適量的水調勻，水不要太多，一點一點加！