南洋美食之,laksa拉莎怎麼做又香又好吃
主料
羣邊扇貝 :半斤鮮蝦 :10-15只
油菜 :10顆
laksa醬 :一包
粉絲 :一捆
杏鮑菇 :半根
輔料
椰汁 :一聽鹽 :適量
具體步驟
1. 羣邊扇貝解凍清洗,鮮蝦去殼和蝦線(也可買處理好的蝦仁),油菜洗淨,杏鮑菇切片(正宗的laksa是有炸豆腐,魚圓和鮮牡蠣的,魚圓總歸是加工品所以我沒有放而是多準備了扇貝和蝦,炸豆腐沒買到,炸豆腐本身會吸收很多湯汁所以很美味滴)
2. 平底鍋放油,油溫7分熱時下油菜翻炒後撈出,然後加如杏鮑菇翻炒,加扇貝,略翻炒後加入這道菜的重頭戲--laksa醬和椰汁,加鹽和適量水
3. 這道菜本身是以湯頭和幼粉爲主的,無奈我太好吃配料海鮮加太多了,嘻嘻。煮一會兒加入開水燙過的粉絲,蝦本身容易老所以快出鍋時在加
4. 最後再把油菜到進去,保持它的綠色,盛出即食。必須承認laksa本身類似南洋的湯麪,只是我做稠了,愛吃咖喱的一定不能錯過喲。另外,因爲本身它的幼粉在南方是主食,所以對於北方的我們,我覺得可以不加幼粉而是直接當菜吃,湯汁拌飯,美味無敵了!
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