歐式可可戚風裸蛋糕怎麼做又香又好吃
歐式可可戚風裸蛋糕 的常見搭配草莓藍莓,加上奶油的絲滑,混合果肉的甜爽,喜歡甜品美食的人一定不能錯過在自家廚房學會DIY這款可可戚風裸蛋糕,作爲生日禮物送給他人,或者與家人在下午茶的時光喝着親自泡的玫瑰花茶配上自己做的可可戚風裸蛋糕,唯有美食與愛不可分割。
主料
雞蛋 :3個糖 :45
低粉 :55
可可粉 :10
牛奶 :48
輔料
色拉油或黃油 :30動物性奶油 :250ml
草莓 :10個左右
藍莓 :10個左右
具體步驟
蛋清分離後,放入冰箱冷藏。蛋黃3個,加糖,攪拌均勻,加油,繼續攪拌,最後加牛奶,一起攪拌至全部融合。
加入可可粉,攪拌至沒有顆粒狀。
篩入低粉,繼續攪拌。完成蛋黃糊。
蛋清分別三次加糖,溼性打發。和蛋黃糊三次攪拌。注意攪拌手法,不要讓蛋清消泡。
蛋糕糊倒入6寸模具,震動模具,將氣泡排出。
烤箱預熱165度,大約5分鐘。165度考15分鐘。145度繼續烤15分鐘。(我家烤箱溫度偏高約5度)
加糖打發動物奶油,打得硬些比較好。
蛋糕出爐後,垂直5釐米摔3次,迅速倒扣在網架上,等涼透後脫模。
蛋糕分成三片,中間夾上奶油,水果。表面也同樣鋪上奶油水果,造型後完成。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...