可口的果乾餡餅怎麼做又香又好吃
這個餅是我小時候吃的,小時候生活在農村很少有賣餅的,能吃到這個 可口的果乾餡餅那可是非常的滿足啊,現在這個餅都很少了。現在更多的各種複雜的餅。這次五一回老家的時候又去找了那個買餅的老爺爺,可算是吃到了。嗯,還是我記憶中的味道啊。
主料
低筋麪粉 :60冰水 :15ml
葡萄乾 :50
肉桂粉 :2
朗姆酒 :30ml
黃油 :30
蔓越莓幹 :50
香橙 :1個
塩 :1/8小匙
蘋果 :100
細砂糖 :30
輔料
糖粉 :15具體步驟
2.將蘋果丁.葡萄乾.蔓越莓幹.細砂糖.肉桂粉和香橙汁放進鍋裡拌勻,用小火煮10分鐘後離火
3.放至冷卻後,加入朗姆酒拌勻,浸漬1天備用,須冷藏
4.準備餅皮材料,黃油軟化
5.把黃油和過篩的低筋麪粉和塩放進盆裡,用刮刀攪拌成沙粒狀
6.加入冰水拌成麪糰
7.在臺面上撒上手粉,把麪糰擀成約0.3公分的麪皮,用圓形模壓出圓形麪皮
8.麪皮鋪入直徑5公分的錫紙模內
9.加入餡料後,用餘下的麪糰擀成麪皮,用餅乾模具壓出形狀,放在表面上
10.放進預熱到180度的烤箱,中上層,烘烤25分鐘
11.出爐放至冷卻後,在表面上撒上糖粉裝飾
1、朗姆酒可用白蘭地替代,表面的裝飾餅皮可依自己的喜好去做變化。
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