家常五花肉燉豆角山藥怎麼做又香又好吃
每次去外婆家看望外婆外公的時候,外婆都會做上一道五花肉燉豆角山藥,對於外婆和外公而言,這道菜是他們長時間都吃不上的一道菜,這也是他們能夠給予我們的最好的招待。每次吃這道菜的時候,我都吃得乾乾淨淨的,吃了一碗又一碗,這也是我能給予最好外婆的迴應。
主料
豆角 :400五花肉 :200
鐵棍山藥 :1根
輔料
料酒 :適量蔥 :適量
姜 :少許
食用油 :適量
蠔油 :適量
十三香 :少許
生抽 :少許
鹽 :適量
味精 :少許
胡蘿蔔 :少許
具體步驟
1.五花肉洗淨切片,蔥、薑切片裝盤備用,豆角掐弦洗淨裝盤備用
2.山藥洗淨去皮,切成滾刀塊,用冷水加入少許鹽浸泡
3.鍋熱放入油燒六成熱,放入蔥、姜爆炒
4.放入五花肉爆炒,炒至五花肉變白色,放入料酒、蠔油、十三香、生抽翻炒
5.放入豆角翻炒,炒豆角表面變深綠色
6.放入山藥、熱水大火燒開,小火慢燉
7.放入胡蘿蔔片、鹽,直到豆角軟熟,肉肉飄香,湯汁收幹,放入味精調味。
8.五花肉燉豆角山藥就出鍋了,裝盤享用
燉時一定加熱水,冷水會把菜香味激回去。一定慢火燉至,直到豆腐軟熟,肉味飄香。
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