「美味可口」雞肉卷怎麼做又香又好吃
主料
雞腿肉 :500輔料
花椒 :適量蔥姜 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
陳皮 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.主料: 雞腿。
2.把雞腿去骨。
3.沖洗乾淨,放入盆中。加入蔥姜、陳皮、鹽、花椒。
4.加適量料酒。
5.將其翻拌均勻。醃漬2小時以上。
6.把醃漬好的雞腿肉去除醃漬的小料。
7.取一塊紗布鋪平。(可以用蒸饅頭的屜布代替)把一塊雞腿肉放在上面。
8.先把雞腿肉捲成卷。
9.再用紗布捲起。
10.用線繩將其纏緊,依次做完備用。
11.鍋中加清水、蔥姜、陳皮、花椒、老抽,燒開後煮10分鐘,然後加少許鹽調味。
12.放入備用的雞腿卷。
13.大火燒開後,小火煮10分鐘左右即可關火。
14.用原湯浸泡1小時左右。
15.取出後徹底晾涼。
16.拆去紗布即可食用。
17.改刀切片裝盤,上桌。
1、煮熟後浸泡是爲了更好入味,如果急用,也可以撈出後冷藏涼透再拆紗布。2、如果味道不理想,可以調製一碟蘸汁,搭配食用。
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