脆皮香菇怎麼做又香又好吃
主料
新鮮香菇 :適量蛋 :適量
低筋麪粉 :適量
水 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
油 :適量
洋香菜 :適量
迷迭香 :適量
輔料
具體步驟
1. 新鮮香菇洗淨,去蒂,以滾水快速汆燙後,撈出瀝乾水份備用。
2. 所有調味料放入小碟中拌勻即爲香草沾醬備用。
3. 將材料B放入調理盆中攪拌均勻即爲面衣,再放入作法1的香菇均勻沾裹一層面衣後,放入180℃的熱油鍋中,以大火炸至表面金黃酥脆時,撈出瀝乾油脂,食用前沾取適量香草沾醬即可。
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