百吃不厭—不過橋米線怎麼做又香又好吃
“過橋米線”是雲南特有的一道家常,基本上每家每戶都會做,一碗的米線一入口就知道是不是正宗的味道。經過特質湯底底料的米線湯頭喝起來會有一股清香味,不需要味精就有很鮮嫩的口感,各種配菜搭配使得雲南米線吃過一次就難忘。
主料
米線 :半斤新鮮豬肉 :一兩
泡辣椒 :四個
泡蘿蔔 :一小塊
泡花椒 :十粒
小蔥 :兩根
小蘿蔔葉 :一小把
香油 :兩滴
鹽 :半勺
雞精 :半勺
清水 :一碗
輔料
具體步驟
步驟1.準備好一包雲南過橋米線。
步驟2.解凍,清水浸泡
步驟3.清水煮沸;放面,不斷攪拌,煮一分鐘撈出面;
步驟4. 過橋米線先過一下水,煮5分鐘左右。
步驟5.把面撈出來,感覺素了點,好吧,加一個荷包蛋;
步驟6.熱鍋,倒油,煎蛋;
步驟7.把荷包蛋放在剛剛煮好的面上面,就可以吃啦。
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