飄香梅菜扣肉的家常做法怎麼做又香又好吃
梅菜扣肉,主要由梅乾菜和五花肉煮制而成。梅菜與五花肉混在一塊,這樣搭配以至於吃起來不會太膩,而且五花肉裏還透出淡淡的梅菜香,不僅香而且還很美味。梅菜扣肉的家常做法十分簡單,平時在家也可以自己煮一道美味的梅菜扣肉來品嚐。
主料
五花肉 :500梅乾菜 :250
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
八角 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
五花肉整塊放入沸水中氽燙,去除沫子後,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
撈出後,幾面都均勻的抹上醬油,放入平底鍋中煎至上色,立刻用冷水沖涼。
梅乾菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗淨後,用油煸炒一分鐘後,加入少許料酒、糖、醬油,開鍋後關火,盛出備用。
將冷卻的肉塊切薄片,皮朝下排在碗內。撒少許鹽,鋪上梅乾菜,放大蒜和八角,入鍋蒸40分鐘。
蒸熟後,將八角和大蒜揀出,再將湯汁倒進炒鍋內,肉扣放於盤中,湯汁勾芡再淋回肉肉上即可
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