懶人版大盤雞怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :2個土豆 :2個
青椒 :2個
輔料
蔥薑蒜 :適量乾紅辣椒 :2個
香菜 :4根
紅棗 :3個
香葉 :適量
鹽 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
小茴香 :適量
糖(冰糖最好) :適量
老抽 :適量
具體步驟
1. 雞腿剁成大塊兒,這個可以在市場上讓他們切好。回來洗一下就好。
2. 鍋裏燒開水,把雞塊倒進鍋裏,焯水洗淨,三分鐘就可以了,時間久的話肉會太老。
3. 把蔥、姜、蒜、切好、;土豆切成與雞塊大小相同的塊狀;青椒切塊備用;紅棗洗淨備用
4. 把姜、蒜、紅辣椒下鍋爆香,
5. 把雞塊下鍋、放入老抽和糖(冰糖的話味道會更好)
6. 鍋里加入開水,沒過雞塊,同時加入香葉、小茴香、桂皮、八角、紅棗。
7. 煮的時候把浮沫撇出來,小火煮十分鐘。
8. 把肉撈出來。
9. 土豆倒入鍋中,煮5到十分鐘,這個根據土豆塊的大小來定。
10. 把雞塊倒進鍋裏,然後大火收汁兒,放入鹽適量,蔥段,青椒。
11. 最後撒上香菜,可以出鍋了。
煮的時候用小火肉質更嫩
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