鮮美的黃豆煲鴨翅怎麼做又香又好吃
黃豆煲鴨翅,黃豆被高壓鍋經過燜煮後變得軟軟糯糯的,豆子的香味撲鼻而來,鴨翅也是香嫩可口,肉質細膩美味。煲出來的湯混合了兩種食材的精華,鮮美至極。獨特的調料配方讓食材與衆不同。也是一道含有多種營養的菜品,黃豆有促進消化成,蠕動腸道等,適量的進食比較有益身體排毒。
主料
黃豆 :300鴨翅 :640
輔料
蔥姜 :適量桂皮 :1塊
食鹽 :3小勺
老抽 :適量
幹辣椒 :3瓣
香葉 :1片
冰糖 :10粒
味精 :少許
八角 :2瓣
具體步驟
準備好黃豆和鴨翅
將發酵好麪糰,用手拉開可見到細密的蜂窩組織。
將麪糰排氣,揉均勻搓成長條,分割成均勻的劑子11份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將椰蓉餡料混合拌均勻,分割成均勻11份。
將麪皮包入椰蓉餡,捏緊收口。
將包入餡的麪糰擀成圓餅形。
中間取一個小圓(注意中間不要切開),圓外圍平均切開4個刀口(如圖所示6)
手提起一塊麪片,互相粘住(用手指粘一點水,粘比較緊)
再次提起對面一片包住,粘緊。再次提前面片包住(第三塊圍着包住有點不好包,用手把麪皮中間輕輕拉長一點)
將第三塊面片兩邊用手指粘一點水,粘住麪皮就好
時間爲30分鐘左右,開鍋撒少許味精即可
1、這道菜的重點是黃豆,所以只要將黃豆燉熟爛了就一定美味咯2、選擇電壓力鍋燉黃豆是最省事又方便的,如果沒有電壓力鍋可以用自己喜歡的方式燉煮3、鴨翅粘水後再燉,湯汁更清爽
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