可口的毛豆子蛋皮手擀麪怎麼做又香又好吃
可口的毛豆子蛋皮手擀麪,選用的毛豆是新鮮的連夾毛豆,其含有植物性蛋白質、鎂元素等元素,對於保護心腦血管和控制血壓有非常大的好處。而毛豆子蛋皮手擀麪,主要由小麥麪粉等各種食材經過烹飪而成,是一道深受人們喜愛的麪食美食。
主料
小麥麪粉 :100輔料
肥肉 :適量毛豆 :50
雞精 :適量
鴨蛋 :一個
鹽 :適量
水 :45
具體步驟
1.麪粉裏放入少許鹽,水攪拌均勻。
2.揉成光滑的麪糰。
3.鴨蛋,毛豆子備用。
4.鍋中放入肥肉,開中小火,把豬油熬出來(沒有肥肉,也可以用家裏在豬油)。
5.豬油熬好了,取出肥肉,把鴨蛋打撒,放入鍋中攤成蛋皮。
6.把蛋皮弄小。
7.放入毛豆子一起煸炒。
8.放入鹽,雞精適量水,蓋上鍋蓋。
9.把麪糰擀至成牛舌型。(案板上撒上少許乾粉)
10.把面片切成麪條。
11.煮開後繼續煮3-5分鐘左右,然後放入麪條。
12.煮到麪條全部浮起來即可。
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