酥嫩素餡餃子怎麼做又香又好吃
主料
粉皮 :80麪筋 :50
韭菜 :300
小麥粉 :450
木耳 :50
輔料
鹽 :適量薑末 :適量
味精 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
1.和好小麥粉餳着。
2.粉皮、麪筋洗乾淨。木耳提前泡發。
3.木耳、粉皮切碎。
4.韭菜摘洗乾淨切碎。
5.麪筋切碎與韭菜放在容器中拌勻。先將麪筋與韭菜拌勻,可以避免韭菜出湯。
6.加木耳、粉皮拌勻。
7.加芝麻油、鹽、味精、薑末拌均勻,素餡就好了。
8.將餳好的面做成大小適中的面劑,擀成圓,作餃子皮。
9.餃子皮中間放餡。
10.前後片捏嚴,餃子就包好了。
11.煮鍋加水燒開,餃子入鍋煮。
12.開鍋加一次冷水,再開鍋即可撈出享用。
煮餃子要寬湯大火。素餡餃子很好熟,不要煮過火。
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