彩色素餡餃子怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :200g菠菜 :60g
滷水豆腐約 :100g
幹木耳 :40g
醬油 :1茶匙(5ml)
鹽 :1茶匙(5g)
芝麻香油 :少許
輔料
具體步驟
1. 滷水豆腐瀝去水分,用手捻碎。幹木耳用冷水泡發好,去掉根部,洗淨泥沙,剁碎。
2. 菠菜擇洗乾淨,放入滾水中汆燙1分鐘,撈出,切成小段,放入攪拌機中,加入40ml冷開水,攪打成菠菜糊。用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾,瀝出菠菜汁,菠菜茸留用。
3. 3。將攪打好的菠菜汁逐次加入麪粉中,並用手不停攪拌,和成一個軟硬適中的麪糰,用保鮮膜包好,醒置30分鐘。
4. 將豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合,調入醬油、鹽和芝麻香油,攪拌均勻成餡料。
5. 將和好的麪糰均勻分成兩個,揉成一長段,然後將長段壓扁,擀成長方形的皮,整個鋪在餃子模具上。
6. 取適量餡料放入餃子皮的每個窩中,將另一張餃子皮鋪在餃子模具上,捏合邊緣,包成心形的餃子。
7. 大火燒開蒸鍋中的水,放入包好的餃子,大火蒸15分鐘左右即可。
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