椰子煲雞湯怎麼做又香又好吃
椰子,我們可以吃椰肉,也可以用椰汁但從這道菜看來,我個人認爲,他可能主要用的是椰汁,因爲他用的是煲的方法,煲你就得用湯汁,所以說,用椰汁的可能性比較大,再有就是,椰汁容易入味。
主料
椰子 :2個雞 :1只
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.椰子2個,圖爲1個,用刀尖順上面小圓斑的地方開個小洞,倒出裏面的椰子汁,再用錘子敲爛椰子殼,去皮取肉,這個步驟比較困難
2.取出的椰子肉切小塊
3.買雞肉的時候可以叫賣家幫忙砍好,挑出雞脖子、雞頭雞腳等多骨的部位先放入沙煲
4.雞腎和雞肝洗乾淨用鹽水泡
5.剩下的雞肉用番薯粉、薑片,鹽和油醃好,
6.砂鍋裏放入切好的椰子肉
7.注入適量水,只要沒過椰子肉少許便可,因爲後面還要加入椰子汁,這裏先把椰子肉和雞頭雞腳一起煲,大火煮開後轉小火煲一個半小時
8.煲好後倒入椰子汁
9.煮滾
10.湯開後倒入雞肉
11.小火加蓋煲20分鐘左右
12.煮至雞肉脫骨狀態即可
椰子汁後面再加進去能避免煲煮過程中被蒸發掉,雞肉後面放避免煲煮過度影響口感
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