美味的椒鹽蔥花油卷兒怎麼做又香又好吃
非常好吃的椒鹽蔥花油卷兒,每天早上我們都需要吃早餐,對於喜歡吃麪食的朋友們這道好吃的椒鹽蔥花油卷兒非常適合,麪食對於我們的身體也是相當的好,而且非常好吃,早餐的首選,操作也比較簡單,所需要的材料也相當簡單,一起來學習一下這道美味好吃的椒鹽蔥花油卷兒。
主料
麪粉 :300清水 :150
輔料
酵母粉 :30小蔥碎 :適量
植物油 :適量
花椒粉 :適量
火腿 :適量
鹽 :少許
具體步驟
先將酵母粉用30度左右的溫水融化
拌勻後揉成光滑的麪糰
加保鮮膜常溫處醒發。發至原體積的2倍大小,內呈均勻的蜂窩狀
小香蔥一棵切碎,火腿切碎丁
醒好的麪糰取出在面案上,撒手粉防粘,揉至麪糰內沒有發酵後的氣泡,光滑緊緻,揉好的麪糰擀成長方形或圓形大餅,面案如果不夠大可以將麪糰分二或三次操作
麪餅表面刷一層植物油,撒蔥花,火腿碎,均勻的撒一層鹽和花椒粉,鹽大概4克左右
將麪餅由一頭向內捲起,成長條狀
切成均勻的小劑子,將劑子兩個一起摞起
用筷子輔助,在摞起的面劑上用力壓下
壓好的面劑輕扯稍長一些,由壓痕處往上稍折使切口朝上。穿進筷子,捏住花捲劑子的兩頭穿進筷子,捏住花捲劑子的兩頭
將筷子轉一圈兒,花捲兒即可成型。冷水上鍋,加蓋靜置醒發15分鐘,後開火蒸至水開冒氣後15分鐘,關火,停兩三分鐘後開蓋即可。蒸制的時間也要根據做的花捲的大小。
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