「美味可口」蕃茄果醬怎麼做又香又好吃
主料
紅蕃茄 :600公克麥芽糖 :150公克
細砂糖 :100公克
檸檬 :1個
水 :適量
輔料
具體步驟
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用;蕃茄洗淨去蒂後用水果刀在頂部劃上十字備用。
2. 用耐酸的鍋子煮滾一鍋水,再將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮鬆開後即可撈出,放入冷水中冷卻。
3. 待蕃茄冷卻後即可輕易剝除果皮,將去皮後的蕃茄對半切開,用手擠壓去籽後切成丁狀備用。
4. 將蕃茄丁放進耐酸的鍋子中,先加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續黤N,熬煮時必須用尹@不惘a攪拌,過程中若有白泡產生,可用不?鋼湯杓挑除,以免影響果醬的色澤與風味。
5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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