健康美食黃瓜炒豬肝怎麼做又香又好吃
主料
黃瓜 :200豬肝 :100
胡蘿蔔 :75
料酒 :10
醬油 :5
鹽 :4
味精 :2
白砂糖 :3
大蔥 :10
大蒜(白皮) :10
姜 :10
澱粉(豌豆) :15
大豆油 :70
輔料
具體步驟
1. 將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨,均切成象眼片。
2. 將豬肝洗淨,切成薄片,用精鹽1克,溼澱粉15克(澱粉10克加水)抓勻上漿,入四成熱油中滑透倒入漏勺,瀝去油。
3. 鍋內加油25克,放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末熗鍋,烹入料酒,放入黃瓜、胡蘿蔔略炒,加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開,加味精,用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,出鍋裝盤即成。
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