燉蔬菜怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :50胡蘿蔔 :50
白蘿蔔 :50
蘑菇 :50
綠節瓜 :50
茄子 :50
紅柿子椒 :30
黃柿子椒 :30
西紅柿 :30
輔料
紅蔥頭 :1只橄欖油 :適量
雞高湯(水) :150ml
鹽味胡椒 :適量
具體步驟
1. 紅蔥頭、法香和羅勒切碎,茄子、節瓜和西紅柿去芯切丁,其他蔬菜切丁
2. 熱鍋,倒橄欖油,炒香紅蔥頭末
3. 放土豆丁、胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁翻炒片刻
4. 放節瓜丁、茄子丁、蘑菇丁翻炒
5. 倒入雞高湯(水),燉至土豆丁綿軟
6. 放入紅、黃椒丁和番茄丁,加鹽味胡椒調味,放入法香碎和羅勒碎,煮至收汁
茄子去芯切丁可延緩氧化,也減少吸油
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