美味的苦瓜炒肉怎麼做又香又好吃
苦瓜炒肉,是一種常見的家常菜,主要材料是苦瓜、肉,輔助材料是油鹽,炒出來的苦瓜不苦,炒出來的肉也非常的嫩, 色香味俱全,營養價值很高,如果你吃了隔夜的苦瓜,味道會更好,它具有清熱解毒的功能,非常適合在夏天食用。
主料
瘦肉 :100g苦瓜 :500g
輔料
生抽 :1茶匙蒜 :適量
姜 :適量
油 :適量
小米椒 :3個
鹽 :適量
料酒 :1茶匙
生粉 :1茶匙
雞粉 :少許
具體步驟
1.苦瓜1根
2.苦瓜對半切開,挖去瓜瓤
3.切五六釐米段,再切片
4.蒜切蒜米,薑切片,小米椒切圈,瘦肉用生抽、生粉、鹽、料酒醃製2分鐘
5.熱油鍋倒入瘦肉
6.瘦肉炒至變色,盛起備用,鍋裏留底油
7.放入蒜米、辣椒煸香
8.然後倒入苦瓜,大火翻炒至苦瓜變綠
9.倒入瘦肉,翻炒半分鐘,再放點雞粉翻炒均勻即可
10.成品
11.成品
12.成品
不喜歡太苦的朋友,可以用鹽醃幾分鐘,就沒那麼苦。
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