紅燒鹿肉怎麼做又香又好吃
紅燒鹿肉,人們正常生活中非常喜歡的一種簡單美味菜餚,做法極其簡單,清淡原始,不需要太多的作料和調味料,就能吃到鮮美可口的紅燒鹿肉。而且鹿肉營養價值很高,提供我們人體必須的蛋白質,氨基酸等營養成分。紅燒鹿肉,異常美味!
主料
鹿肉 :500g雞湯 :250g
輔料
油 :500g玉蘭片 :25g
勾芡粉 :30g
蔥白 :10g
醬油 :適量
生薑 :10g
料酒 :適量
鹽 :少許
白糖 :適量
花椒水 :少許
具體步驟
將鹿肉洗淨,切塊;玉蘭片水發後,切成象眼片;調料備齊,待用。(玉蘭片可用鮮冬筍代用)
在鐵鍋內放入菜油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內,炸至火紅色時撈出
在鍋內入菜油,用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開後,放文火上煨燉,至肉熟爛時,移到武火上燒開,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
鹿肉一點要現下油鍋炸,此部決不可省略,炸過再燉容易爛,還入味
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