滷肉豇豆乾包子怎麼做又香又好吃
滷肉豇豆乾包子是一種口感極佳的小吃,是以滷肉爲餡的麥包,起源於京津,後在全國流行。其主要原材料有面粉、水、鹽,滷肉、豇豆乾、泡打粉等,因其在蒸籠裏蒸制而成,好吃不上火深受人們喜愛,簡單早餐不可或缺,豇豆乾味鮮,可增加人們的飽腹感。
主料
自制肉醬 :1份豇豆乾 :50g
豬肉 :400g
麪粉 :500g
輔料
油 :適量鹽 :適量
蠔油 :適量
味極鮮 :適量
薑末 :5g
洋蔥 :1個
糖 :適量
酵母 :3g
具體步驟
1.豇豆乾泡發洗淨,切碎。
2.洋蔥切碎。
3.豬肉剁碎。
4.姜切末。
5.拌勻。
6.加入適量的肉醬,並且放入少許的鹽,糖,味極鮮,蠔油等調味料。
7.充分拌勻。
8.麪粉加入少許的鹽,再放入3克的酵母,和成軟硬適中,光滑的麪糰,放在溫暖的地方發酵。
9.發至2倍大時,取出揉搓排氣。
10.先搓成長條,再分成大小等份的小劑子,取一個小劑子,擀成皮,放上適量的肉餡。
11.捏成包子,墊上籠屜紙,上鍋蒸20-25分鐘即可。
個人感覺肉醬最好是稍稍多帶一點湯汁,這樣出來的餡料口感香軟。
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