百吃不膩的潮汕豆豉蒸排骨怎麼做又香又好吃
不同地域的豆豉味道、形狀各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸,有一股特殊的香味,不辛,不辣,有點鹹香。在潮汕人的餐桌上常用它來蒸排骨、蒸魚...說了這麼多是不是很好奇要用豆豉做什麼菜餚呢,現在我就不賣關子了:豆豉蒸排骨
主料
排骨 :400g輔料
豆豉 :適量蔥 :3根
香菜 :2根
蒜瓣 :8瓣
鹽 :適量
豆醬 :適量
生粉 :適量
具體步驟
準備材料
將香菜切段,放置盤中,待用
將蒜頭切片,放入盤中,待用
將蔥洗乾淨,切成蔥花,放置盤中,待用
之後開火,在鍋中倒入適量的水,水沸騰時,倒入排骨,去掉排骨的血水,待排骨變色後,便可撈起
接着,將撈起的排骨放置盤中,依次放入鹽、豆豉、豆醬和生粉,攪拌均勻,醃製5分鐘
隨後熱鍋,在鍋中倒入適量的水,水沸騰時,將醃製好的排骨放置鍋中,蒸15分鐘
15分鐘後,將排骨逐個翻面,以便雙面上色入味,再蓋上鍋蓋,蒸10分鐘即可
最後出鍋,撒上蔥花和切好的香菜
成品完成
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
排骨翻面後,可多淋上湯汁
蒜瓣可爆炒後在淋上去
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