美味的雪花糖霜餅乾怎麼做又香又好吃
美味的雪花糖霜餅乾,這個其實我的孩子呢,是很喜歡吃的,因爲呢,這是一種雪花的形狀嘛,孩子總是會被這一種東西所吸引的,所以呢,我的孩子喜歡的話,我就要製作給孩子吃呀,這樣纔是最棒的媽媽呢,對吧,不過我是偶爾製作而已啦,因爲我有時候忙。
主料
麪粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
黃油提前切成小快
放在室溫軟化,然後進行打發
加入糖粉,用打蛋器的打蛋頭攪拌一下(無需插電),讓糖粉和黃油混合一起,這樣攪打過程中,糖粉不會到處亂飛,電動打蛋器先開低速打
待糖粉和黃油混合後,開中速攪打,攪拌至體積變大,顏色發白(此過程大約需要2-3分鐘左右)
分3次加入蛋液, 每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合
用刮刀翻拌,揉成團,用保鮮膜包好,冷藏至少30分鐘左右
將蛋白放入容器中,必須要無油無水,加入幾滴檸檬汁,打發至粗泡,將糖粉分三次篩入蛋白中,每次都用打蛋器將糖粉和蛋白攪拌均勻
拿出冷藏好成型的餅乾麪糰,案板上放上一張油紙,將麪糰放在油紙上,面圖上再蓋一層保鮮膜,擀成3mm--5mm左右厚
烤箱提前預熱180度,把做好的餅乾放入烤盤中,餅乾之間要留一點縫隙,讓其受熱更均勻,也不會讓烤好的餅乾黏在一起,然後放入烤箱,上下火,中層180度8-12分鐘(或見餅乾均已上色即可)
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