美味的煮魚做法怎麼做又香又好吃
豆腐是自己做的老豆腐,是用酸漿水點的豆腐,第一次做豆腐要用白醋點,出來的酸漿盛出,裝進瓶裏密封靜置48小時後,就可以點豆腐了,點出來的豆腐就是酸漿豆腐,出來的酸漿又可以留着下次點,在選用一些魚,如果家裏沒有小孩子的話,可以選擇草魚,這樣味道鮮美,價格還便宜。快來學習美味的煮魚做法。
主料
魚 :適量清水 :適量
輔料
鹽 :適量具體步驟
燉魚也能成一絕,這魚一筷子下去從裏到外都是酥的,連骨頭都能吃,骨頭也入味,養生效果沒話說,不卡嗓子不上火,補鈣效果特別好,不腥不柴,在家用高壓鍋就能做出這道菜,補鈣的最佳菜品 ,連骨頭都能吃得私家功夫魚,,
選用鯉魚,一不用醃製,二不用去腥線,就連料酒都不用放,這麼做出來的魚還能一點不腥,
一湯勺醬油,兩湯勺半醋,醋主要能起到讓魚骨酥的作用,還能保持魚形的完整。
首先先做一份底料,先放油,放入五花肉,炒出葷油跟魚結合,增香,提鮮去腥潤口感, 把五花肉煸炒至金黃色,加入大料,蒜煸炒,再加入幹辣椒,花椒,小茴香,炒香後放入蔥,姜,煸香接着再放入少量西紅柿,芹菜,胡蘿蔔,翻炒幾下,再加入辣醬
炒好後倒在高壓鍋裏,把魚直接放入鍋裏,加水沒過魚就可以了,加兩小勺鹽,蓋上蓋子燜半個小時,再開啟蓋子,煮10分鐘讓酸味揮發一下,這樣讓魚肉酥軟的同時,還不留酸澀,您趕緊試試吧。
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