油爆蝦怎麼做又香又好吃,學會這技巧,開店火一家怎麼做又香又好吃
油爆蝦是也是一道上海菜,是當地的特色美食之一。一次偶然吃到就叫我欲罷不能了。這不自己學着做了,可是到底要怎麼做呢,怎麼做才能更好吃呢,想必這也是很多人的疑問吧,現在我就來解決大家的疑問,讓我們一起做出美味的佳餚吧!
主料
大頭蝦 :適量輔料
具體步驟
1. 買鮮活的大頭蝦,洗淨備用
2. 幹辣椒洗淨切段
3. 蔥洗淨切絲
4:姜洗淨切末
5:熱鍋加油燒至高溫,倒入蝦,翻動數下迅速撈起,稍稍瀝乾油後,再放入鍋中,如此反覆三次
6:鍋內留少許油,加辣椒、蔥絲、薑末煸香,倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下,加料酒攪勻,待汁液變稠時,倒入河蝦,翻炒數下,淋上香油即可。
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