清淡的肉鬆沙拉麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250
酵母 ：3

輔料

黃油 ：20
沙拉醬 ：適量
肉鬆 ：適量
牛奶 ：120
蛋液 ：30
綿白糖 ：20
鹽 ：2
芝麻 ：少許

具體步驟

1.所有材料除黃油外放入麪包機內，啓動和麪程序。

2.一個程序結束後，加入軟化的黃油，再次啓動和麪程序，至麪糰出膜。

3.收圓，放在麪包機內發酵。

4.發酵至2-2.5倍大，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵好的麪糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了。

5.將發酵好的麪糰取出分成6份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

6.取適量沙拉醬與肉鬆混合均勻。

7.麪糰擀至成長型，長約20cm，寬約10cm。

8.上端放上拌好的肉鬆，下端用刮刀切5刀。

9.從上往下開始卷，兩端藉口出捏緊，以防餡料漏出。

10.卷好放入烤盤內，留有一定距離。

11.把卷好的麪包胚放入烤箱放入內發酵，烤箱內放入一碗清水，保證麪糰的溼度，啓動發酵轉扭，時間調至60分鐘。

12.一小時後，取出發酵好的麪包胚。（這時麪包胚已經是2倍大了）

13. 表面刷上蛋液，撒上芝麻。

14.放入預熱烤箱倒數第二層170度，上下火15分鐘左右，表面金黃即可出爐。（中途多觀察，以免麪包上色過深）

烹飪技巧

每種麪粉的吸水性不同，最後10-20克牛奶請酌情添加，最後幾分鐘一定要頂住烤箱，以免上色過深，麪包微溫放入保鮮袋。等麪包自然冷卻，放入冰箱，食用時室溫回溫一下即可。