「家有大廚」炒花甲怎麼做又香又好吃
主料
花甲 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
白砂糖 :適量
薑蓉 :適量
豆豉 :適量
紫蘇 :適量
醬油 :適量
黃豆粉 :適量
蒜蓉 :適量
具體步驟
1.食材:花甲500克,用刀切開花甲並用清水沖洗乾淨淤泥
2.配料:紫蘇,蒜蓉,薑蓉,另外準備適量的豆豉。
3.燒紅鍋後,加入適量的油,加入配料,炒香。
4.加入花甲,翻炒。
5.加入適量的醬油。
6.加入適量的清水
7.蓋鍋,煮3分鐘左右
8.加入適量的鹽
9.加入適量的糖
10.適量的豆粉,水,醬油,調製成豆粉芡
11.加入調製的芡汁,快速翻炒
12.加入包尾油
13.裝入碟子,完成
1、可以用刀切開花甲,沖洗花甲的淤泥。或者稍微飛水處理,花甲開口後再衝洗淤泥。2、適量的蒜蓉豆豉,紫蘇蒜頭等配料,讓整個炒花甲更美味。
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