自己做的香腸怎麼做又香又好吃
香腸經常出現在我們的生活中,不管是吃什麼菜裏面都可以放一點香腸,都可以提味,還可以做到葷素搭配。這麼好吃的香腸難道大家不想自己製作一下嘛,這樣就可以想吃就吃了,大家可以自己來動手製作一下啊,來動手試試。
主料
豬肉 :5000輔料
花椒 :適量白酒 :100ml
鹽 :150
白糖 :50
辣椒粉 :適量
具體步驟
1.買回的豬肉除去皮子,洗乾淨瀝乾水分
2.一般做香腸都上用花椒粒(那個吃着很麻,我都會扣掉再吃,索性就乾脆直接用花椒粉了)白糖和鹽,一杯白酒大楷是2兩左右,花椒粉和辣椒粉
3.找個大點的容器,(我用的是桶),將肉切薄片
4.先將白酒倒在肉上,邊翻邊到,最後拌均再放鹽和糖和辣椒粉和花椒粉,麻辣口感憑自己添加
5.做好的香腸再用燙水過一下(這樣會幹得快一些,也不會覺得香腸會有黏黏的感覺),燙後掛在通風處,(最好是陽臺上)
6.幾天後香腸表面都幹了,就用柏樹葉薰半天(我看別人薰時搭了個夥),薰好後掛在通風處幾天後就可以煮來吃了。其實還是要柴竈薰出來的好吃
豬肉切薄一點,一般一斤肉上三錢鹽(10斤3兩)這鹽分剛好,辣椒粉選哪種看着紅聞着就很香的那種,粗細都比較均勻的,花椒一般6.7塊的那種就已經很好了,聞着很香就是很麻,建議換花椒粉,吃着均勻點。
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